[paton。1歲]布尿布再上
兜豆的皮膚一向敏感 連幫寶適都不能讓他屁屁乾爽 整個環保救地球來著 上週讓他每日在家晾屁屁溜小鳥後 我也感覺到他真的有想表達尿尿了 但出門總得上個尿布吧! 其實我只想買個便宜好用的就好….. 很多人推薦的熱門品,我倒覺得還好&#…
[烘焙世界]蔥仔餅
knna說,老婆,妳哪時要做點烤餅啊? 我哪能做烤餅啊? 不然,這蔥仔薄麵包頂著用好了 憑著一點口感的天份, 胡亂加一通 刷上橄欖油及鹹蔥 自認不差…. 兜豆倒是很愛 如果能沾點咖哩也不差…. [blogimove-…
[日子的顏色]芒果季
舅媽寄來在叢紅的芒果 為孩子打下這一杯的金黃 芒果加鮮乳、養樂多及布丁 一杯又一杯 看見孩子與knna的滿足! 謝謝這忙碌後的疲憊 讓我只剩宅在家的力氣…… [blogimove-CPC-TAG=Dif…
[烘焙世界]核桃葡萄乾老麵種歐包
忙了一整週終於有時間進去摸摸麵粉 享受這個step by step的過程 是我放鬆的方法 最近正在學怎麼抓溫度跟濕度來調整麵糰 當然還是不改我天馬行空的跳tone 亂加一通 這幾顆歐包加的是優酪乳….. 吃起來有點少女戀愛的酸感…
[烘焙世界]核桃葡萄乾麵包
忙了一整週, 終於有時間摸摸麵粉 這種感覺真的好棒! 從冷凍中拿出老麵, 連著麵粉丟進攪拌! 打好麵糰發酵….中發跟後發 花15分鐘,220度蒸氣烤 我很享受這個step by step的過程, 那讓我慢慢地靜下來! 擁著麵包香…
[paton。1歲]懂….
這位小朋友最近好玩得可愛 聽得懂人話, 會表達自己的想法 雖然還沒降落地球 還是個外星土著 不過對於這個世界有不少探索啊…. 整個家好像是他的遊樂場一樣 一會進廚房摸走媽媽的烘焙傢伙 一會溜去書房玩姐姐的東西 教他比嬰兒手語他也…
[烘焙世界]雜糧and起士bagel
睡前打了一個麵糰,想說就趁晚上睡覺時低溫發酵….. 不過是我放黑糖…..還是我加了什麼?!這個麵糰好吃水….我已經加了以配方多的水,打起來還是很重…… 低溫在冰箱慢慢發酵12~18…
[烘焙世界]葡萄糖液種酵母製作中
那天的蘋果種沒有成功 不過我猜是因為步驟的原因 今天先來弄個葡萄乾酵母種…希望下週會成功啊! 90g葡萄乾 冷開水250g 二砂糖50g 玻璃瓶燙過,加入材料後套上塑膠袋,搓幾個洞…靜置…… …
[烘焙世界]米奇scone
對於麵包的麵糰有一些疑問待解 這幾天讓我好好地想一想,組織對了,步驟對了,是不是發酵的問題…..是不是麵粉的問題! 這幾天熱了也累了, 我想就來點簡單的孩子宵夜吧…. 配方中我除去了起酥油….. 其餘就攪…
[烘焙世界]超軟黑糖鮮乳吐司
knna說我很有研究精神 育兒也是一堆書 烘焙也是一堆書 有時我自己都煩了…. 不過, 盡信書不如無書 還是得自己調整內容….. 配方不見得就是ok的…. 以上鮮乳吐司被我改得亂七八糟…. 糖…
[烘焙世界]藍莓bagel
這幾天有了攪拌機後,有一個心得 不是跟著步驟走就能做出好吃的東西 要了解其中的”沒尬”…. 溫度,發酵,還有麵粉的特性! 我是能做得出像樣好看的東西,但麵包神王老師說,絕勝的關鍵是麵包的口感與味道R…
[烘焙世界]煉乳戚風~
我一直搞不定這戚風為什麼從我的小H烤出來會塌陷 後來找了很多前輩的說法 有可能是小H的密閉性造成太大的壓力 讓溫度一下爬升太快, 有人說可以從低溫開始烤,再慢慢跳到高溫去 也有可能是因為底盤溫度太高…沒…
[烘焙世界]德式起士塔
週末的IKEA餐廳,coco問我 媽咪，妳會做那個櫃子上的德國起士塔嗎? 女兒都開口了,我能不做嗎? 回家馬上找了配方 剛好這種厚皮是我愛的餅乾底…… 但我個人對於起士這東西的要求精準度高了些,過與不及我都不愛…
[烘焙世界]蘋果天然液種
又是另一個深淵 蘋果酵種,利用水果的發酵養麵 燙過的玻璃罐 加入1:1.5的蘋果與水 少許糖,蓋上… 每日打開2次呼吸~ 約需3-5日, 直到冒泡有酒味…… 期待中…. [blogimove-…
[烘焙世界]奶油餐包
越是簡單的東西 要能夠做出驚喜越是不易! 以上除奶油外的材料加入攪拌缸(我加入了一點老麵)，打至不粘鋼麵糰 加入奶油打至薄膜 取出發酵2小時 後整型壓出空氣,切成小塊揉圓 鬆馳20分鐘後, 包入鹹奶油 捏成餃子狀,收口捏緊 放溫暖潮濕處發酵…
[coco4歲]獨立。公主的城堡
我跟knna都感受到這個小妞的成長與自信 與朋友聊起coco的嬰兒期,可怕…..但眼前的她，不同於以往了…. 幫學生挑禮物時，順道挑了一份給coco… 為了這磁棒廢寢忘餐啊! 自從生了兜豆後,為了全家的睡…
[烘焙世界]巨蛋鮮奶麵包
巨蛋牛奶麵包(請看carol配方) 材料:高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母3/4茶匙,雞蛋1顆,動物性鮮奶油75cc,牛奶75cc,細砂糖50g,無鹽奶油40g,鹽3g, 表面裝飾:全蛋液適量 1.將所…
[烘焙世界]簡單快速偽麵包…..起司約克夏布丁
很久沒有烤完東西就發文了 因為今天這個不用發酵,不用甩麵,馬上就好…… carol真的是個神…… 材料…… 除了起司粉我都有… 一回家利用零碎時間就能做! …
[烘焙世界]老麵種法國棍
一般的速發酵母,比不上老麵發酵的那種味道 玩久了, 就開始想,那來個老麵試試吧! 事實證明，老麵是歐包的好物…….. 前一天就開始養麵……. 這很有趣,好像自己照顧了個小孩一樣 不斷定時去看它…
[烘焙世界]自製蒜味奶油、奶酥醬
簡單又方便, 自己做的還是安心啊! 歐包不停出爐, 怎可少了醬呢?! knna喜歡法國長棍,特愛福利的蒜味法包 一根85元…算一算這一堆材料做完也不過才15~20元… 好吧!猛起來都自己做好了! 小人版……