[烘培世界]超香玫瑰花起士包。嘗試免揉麵包~低溫發酵法

 
旅行回來，烘培魂回神了。
今天要來試試這個免揉超簡單麵包，希望可以幫上沒有攪拌機的朋友一點忙~

剛好網友介紹了這本書，我也好奇買來看看!
其實就是不用揉麵而已，其他都一樣，如果是初學者可以買來看，熟手就用自己的方法囉!

連材料差不多，有多比較多的範例囉!
不過這個奶油的比例還是多了一些，建議可利用橄欖油代替。

我的金牌比例，始終貼在廚房，還是很棒的!

仍然跳tone亂搞~
這就是我的本色囉!

剛好在烘培坊有買到玫瑰粉，超超超香~有沒有人要當人體實驗品，幫我消化麵包啊!

免揉的吐司，本來就比較歐式麵包，口感比較紮實，不過我很喜歡!
不想用攪拌機的時候，這個方法不錯!
只要把除了奶油之外的材料都加進去，揉成團之後，再加入奶油稍微揉一揉~

只要不黏鍋底，沒有粉粒就可以收手。

常溫發酵1小時，就可以準備去睡覺囉!
這適合懶人用~

放到冰箱去發酵。

起床之後，稍微整形押出空氣~

變成漂亮平整的玫瑰色囉!有點香香的~

分成小團揉圓，加入小牛起士~

整好之後，分成小團揉圓，包入起士，收口收好~隨興就好啦!
進去35度發酵50分鐘，沒有發酵箱的朋友，就噴水後常溫發酵1小時囉!
台灣最近的夏天很適合發酵，都超過35度~
只要發酵到2倍大就好~

預熱170度烤22分鐘，就可以出爐~

好香好香好香~
加點艾許奶油，更加美味唷!

以上，謝謝收看~