我一直很喜歡brownie的味道跟口感
看過一些食譜後發現雖然各家作法不一,但不難…..
今天做的也還不差,下次要放點酒,想辦法把內餡更濕軟些!!
食譜我是照這個,
不過糖跟奶油我自己減了不少!
奶油隔水加熱至軟
苦甜巧克力也隔水加熱
低粉、可可粉、泡打粉過篩準備
蛋先打散……
我沒白砂糖,今天二砂先頂著…
香草精的味道很妙,不知道能不能用香草莢替代
奶油跟糖混合
分3次慢慢加入蛋汁,每一次都要讓蛋液充分混合
再加入已經融化的巧克力
接著再把粉料加入,用刮刀慢慢攪拌!
(OS:不用用攪拌器真好….)
我慢慢懂得為什麼烘焙達人說,跟麵糊熟了後,你自己就會知道送入烤箱會不會成功…
這麵糊油油亮亮,不差吧!
我沒核桃,來點葡萄乾好了
小H手動烤箱預熱180度,再以180度烤30分鐘
這種水波爐跟一般專業烤箱不太一樣,
設定的溫度跟時間可能都要稍少於書上寫專業烤箱的時間
趁熱我將它們切塊….
看倌啊!應該不差吧?!
由於是苦甜巧克力,我灑上一些糖粉啊!!!!!
整個屋子都充滿著巧克力香…….
雨夜的幸福啊!
文章索引
評論
5
1位網友投票評論
關於本文評論的商家、商品、景點、議題、方法，你給幾顆星呢？
歡迎一起點擊星號參與評論唷！
歡迎一起點擊星號參與評論唷！
延伸閱讀
4 comments
Comments are closed.
香草精大部分都是人工成分比較多
好一點的香草精會有香草籽在裡面
相對價格高一點
葡萄乾這樣烤會不會苦?
我有一次烤出苦苦的葡萄乾
後來就把葡萄乾拌到麵糊裡藏起來了
版主回覆：(05/23/2011 09:58:05 PM)
對,我想也是這樣,香草精,香草粉應該沒有香草莢天然…..
那天應該連香草莢一起拎回來的…..
葡萄乾我本來也覺得會苦,
灑上去時我還塞進去了一下,
當溫度正高時,我心想,完了,那葡萄乾應該會很慘
不過我也不知道為什麼吃起來不會苦耶……
可能跟溫度有關吧!
我下次會更小心點,謝謝老師指導啊….(硬是要叫老師..妳們那一趴好羨慕人啊)
這陣子大家都好強喔！拍手
版主回覆：(05/23/2011 09:58:27 PM)
都是妳們啦…..害我手都癢了~
好強呀! 看得我口水流滿地 (巧克力控!)
突然好想再拱妳生老三，這樣我才有機會下注……(摳飛)
版主回覆：(05/23/2011 09:59:44 PM)
等我再弄得厲害一點再做給妳吃…(這只是試水溫版)
不要動不動就扯老三咩….
老三這事已經被否決冰凍了
哇塞,大家都在趕進度嗎???
coco媽你也來做泡芙啦~~~~
版主回覆：(05/30/2011 09:41:24 PM)
被妳一說還真的做了,不過沒妳成功啊!我也想吃妳做的耶!