[烘焙世界]奶油餐包

越是簡單的東西
要能夠做出驚喜越是不易!

以上除奶油外的材料加入攪拌缸(我加入了一點老麵)，打至不粘鋼麵糰
加入奶油打至薄膜
取出發酵2小時

後整型壓出空氣,切成小塊揉圓
鬆馳20分鐘後,
包入鹹奶油
捏成餃子狀,收口捏緊
放溫暖潮濕處發酵45分鐘
確認奶油未流出
烤箱預熱
190度先烤10分鐘後取出,刷蛋汁及芝麻後
160度再烤10分鐘左右上色…….

再烘焙的這幾週內，我喜歡看見自己的不足，
喜愛研究變因的因子
我想知道簡單的麵粉有哪些變化
於是，我思，故我在….
也從當中了解紮實、認真等不少人生觀

 
許久，未能有這種幸福的感動
從味覺上的變化,從手感的細緻!

加油~