波爾多必吃甜點｜La Toque Cuivrée 可麗露Canelé，法國西南部知名美食

波爾多必吃甜點｜可麗露Canelé，法國西南部知名美食

到訪法國「波爾多」，除了美酒之外千萬不能錯過的就是波爾多鄉村平民的小點心-可麗露（Canelé）。可麗露是波爾多的特色糕點，也被翻譯為「酒桶蛋糕」，日本人稱可麗露為「天使之鈴」在波爾多大街小巷的店舖旁、不管是超商、糕餅店、甚至幾家專賣可麗露的店家像是：Canelés Baillardran、或者是La Toque Cuivrée ，都是非常多人喜愛前往也推薦購買的可麗露名店。

而可麗露又被稱為是「波爾多黑鑽石」，搭配上一杯茶或者是咖啡，非常非常的平衡也好滋味。

可麗露是當地的小型點心，可以作為早餐或是下午茶，可麗露的主要成分是麵粉、牛奶、蛋黃、砂糖，再加入一點萊姆酒、以及香草來提增風味，外表則是焦脆的烤皮，利用圓柱形的模具烘培而成。

至於可麗露的由來，相傳是18世紀的時候，因為葡萄酒的釀造需要蛋白來沉澱，那麼蛋黃太多就捐助給修女們。修女們用這些蛋黃來做蛋糕，加上香草跟萊姆酒在波爾多這個港口不難找到，添加進去之後就成為了可麗露。

Difeny到訪波爾多的時候，就在路上看到一家許多人排隊的可麗露糕餅店，隨機看到就進去了。這一家「La Toque Cuivrée」，google評論比旁邊知名的「Canelés Baillardran」還多也還好，就走進去買幾顆回我的旅館吃了！（波爾多住宿推薦）

因為我主攻可麗露，走進去就看到有不同大小。一個可麗露從最小的0.4歐元，中的可麗露0.5歐元到最大的0.7歐元，這比台灣的可麗露簡直便宜太多太多了！coco喜歡吃可麗露，下回要專程帶她來波爾多旅行，好好吃個夠本。旅行的路上，總是這樣的牽絆，喜歡旅行、偶爾不能帶著孩子旅行的時候，心頭理想的也都是孩子們。

La Toque Cuivrée的可麗露算是當地平民化也知名的可麗露，就像在台灣我們隨處都巷口都可以買一個奶酥麵包一樣。大家進來也是買一大袋回家。下次有機會到訪可麗露的故鄉–波爾多，可以參考一下到處都是可麗露的甜美感受，特別是初秋轉涼的天氣，來杯咖啡、來一顆可麗露，那一個就下午非常甜美。

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