[食記。北部]臺北松山（南京三民站美食）|貝肯庄-bake culture。七星級的奢華平價麵包。讓麵包帶著你環遊世界去～讓台灣每一個人都可以吃得起的麵包～打造一個暖在手心的世界烘培坊～有深度、有溫度的烘培天地～ @走走停停，小燈泡在旅行

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趁著天氣好，來到了南京三民站的新開幕世界麵包烘培店參訪，由於自己會烘培，能吸引我進入的烘培坊還不是太多～
整個貝肯庄採取精品歐洲烘培坊的路線，企圖利用做出全世界的麵包、卻是平價的價格，讓大家可以天天吃麵包來環遊世界～

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獨棟的麵包店，一樓為門市櫃檯，二樓是小小的座位分享區，可以讓您停下來喝杯飲料吃點麵包，還有一個完全透明的麵包烘烤區，
三樓則是控溫的麵團製成區～

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從南京三民站步行過來，大約是5分鐘的路程，其實就在我自己也很喜歡的六星集足體養生按摩會館旁，下次要先去按摩再來吃麵包！
看到這樣的外牆，怎麼會不走進去看看呢?放心，吃這樣的高品質麵包，卻不需要花費高價位，貝肯庄企圖打造平民也吃得起的高級安全麵包。

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開幕式這一天，店門口就是這副模樣，因為來了三位重量級的大明星，difeny只遇上了辰亦儒，另外兩位就無緣啦!

貝肯庄的品牌logo以這台車子做為形象推廣，做為過去以麵包車的形象出發，深入民心地推廣麵包。

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整個裝潢部分，也營造了高品質的英式風格作為特色，讓世界級的麵包店能帶您進入旅行世界的視野~

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二樓的另一頭有中透明亮的麵包烘培室，做麵包最重要的除了材料的調配外，烘培也是技巧之一了，
在貝肯庄大家可以看見最透明的製程，老闆完全就是讓大家看的見!

貝肯庄的經營人邱老闆也大有來頭，除了辦理今年度的烘培展覽之外，手下也跟隨了超級厲害的世界級烘培職人~對於烘培已經卡在瓶頸的我，更是想要拜見一下了~
世界級的烘培職人湯士元大師，去年甫獲得烘培職人大賽的優勝~而簡孝家師傅，也是2012年的美國乳酪歐式麵包的冠軍~
兩位大師企圖以世界各地的麵包與口感，帶著大家認識各地~

這裡的麵包與坊間的麵包不太相同，仔細品味一下，有各個國家的麵包縮影，除了口感還有味道的營造，超級值得一一品味~
利用木盒裝盛的麵包，是不是特別有豐厚的溫暖啊!

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糕點的部分也有細心的伴手禮系列啊!
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除了幾款價位比較高的麵包之外，大多數的麵包價位都在幾十元的價格之內，當大家知道貝肯庄的食材用心與品質後，你也會直呼怎麼賣這麼平價?
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首推的就是這款明太子法國麵包了~脆硬好吃~明太子的香氣十足~
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買了麵包還可以上二樓去吃麵包喝咖啡喔~千萬別錯過這華麗的裝潢~
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丹麥~等等要來介紹一下為什麼這丹麥麵包這麼厲害~
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健康的雜糧紫米~這個好適合給孩子當早餐呢!
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北歐的感受，焦糖丹麥~整個好想多吃幾個~
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difeny個人不敢吃香蕉，不過巧克力香蕉歐包，一直視我很想在家試作的品項~
這個一出爐就整個被搶光光~
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迷你漢堡系列，讓午餐過後的我還是整個想要大快朵頤一下~
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各式麵包，除了視覺上的享受，口感與用料上，更一定要認識一番~
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我們參觀了整個二樓的核心麵包區，整個用料呈現在眼前~
除了超厲害的水手牌之外，還有法國粉、日本粉~
不使用來路不明的麵粉~
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湯師傅介紹整個超重資本購入的無樁攪拌器，模擬人手的揉麵過程~
Diosna德國無樁式螺旋攪拌機，特色在於無中柱，類似手拌麵糰的效果，不會影響麵團的筋度，也能吸納更多的水氣與創造更好的口感。

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這台分割整圓器也是高成本~
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陽光男孩辰亦儒也一路陪伴我們了解整個貝肯庄的機器、天然發酵秘訣以及烘烤的用心~
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現場控制濕度與溫度，也把製作麵包的天然過程讓我們仔細看到~
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專業的朋友就可以知道，做麵包的人需要控制室溫以及含水量~
麵團的溫度必須完美地控制在26~27度左右，不然一但麵團斷筋，就無法做出美妙的麵包了~
這就是做麵包到一種走火入魔境界的狀況了~
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更厲害的是這台專門為烘烤丹麥麵包而購置的丹麥機~以及全程五度C的丹麥室~
有一段時間我很想買一台丹麥機回家烤丹麥麵包~difeny不只喜歡丹麥這個幸福國家，對於丹麥麵包更有著喜愛~
超想自己做出來~不過只能說~超貴超貴超超貴~
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二樓的烘烤室，則看見師傅正在這台專為歐洲麵包購入的Wachtel溫客特爾百萬烤箱準備入爐烘烤~
這是德國精湛的科技產品~主要的特色是可以減緩麵包老化的速度了~

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價值不斐的上升層架~更讓小小的空間有著非常大的運用~

因為是開幕，老闆就來與大家一起分享為什麼貝肯庄這麼值得大家一起來分享~
這麼值得您一定要花個時間來看看~

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老闆是個很有深度也很有情感的人，這也是為什麼創立貝肯庄的原因之一，他希望可以藉由麵包的分享，讓每一個人都有辦法過著好生活，也藉由麵包，與您的好友家人一同分享~
share the moment~
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這一天到場的部落客朋友非常多，大家都非常認真地在聆聽介紹~
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對於從頭開始創立貝肯，想必老闆像是養育一個孩子一樣的認真與用心，他說他從8歲開始做麵包，
跟麵團就像好朋友一樣~
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因為麵包是人人都能吃的食物，希望創造沒有身分階級、沒有時空距離的世界式旅行麵包~

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除了好吃的麵包外，店內的每一個角落真的都是美景與驚喜，記得大家進到貝肯庄，一定要抬頭看看每一個燈具、每一個轉彎~
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除了好吃的麵包之外，這裡有兩種咖啡一定要非常推薦給大家~
首先是知名的義大利illy咖啡~精選100%阿拉比卡咖啡豆，喝慣illy的朋友~會懂得那種茵在喉嚨的滋味~

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另一個則是特別推薦的肯亞咖啡，這是酸氣十足的咖啡香，水果的厚實香氣，讓喝咖啡成為另一種美感的享受了。
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接著由辰亦儒來為現場部落客朋友準備咖啡，大家可為了喝到明星煮的咖啡，卯足了全力呢!
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辰亦儒還真適合成為產品代言，不只全場陪同在貝肯庄了解麵包的製程，也為大家提供挺多的笑點與服務~
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difeny喜歡香港的鴛鴦咖啡，好久沒去香港了，還真想唸香港的食物呢!
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除了咖啡之外，還有幾款茶品跟奶茶等都可以選用唷!
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接著就是大家選購麵包的時間囉!
每一款都很推薦可以嘗試看看唷!
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最特別的是這一個櫃台前的特別麵包籃，這裡是經典環遊世界麵包的推薦區，如果你不知道要吃甚麼，世界麵包區的麵包一定是要先嘗試看看的!

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