在台灣，我的咖啡魂一直飄往歐洲去，我的口味仍是比較喜歡歐洲的厚實咖啡。
這次趁著連假飆上阿里山，終於也品嘗到這傳說中的臺灣咖啡頭等獎咖啡的美好滋味，
果真是我非常喜愛的那個味道，不酸而有著天然的焦糖香味，更厲害的是自然農法的厲害，每年產量並不多，卻顆顆都是精品豆～
大概有20年沒上阿里山了～我都忘了這台灣秘境的美好～
從阿里山公路的臺18線，約在40K處，左轉上嘉130縣道，就可以沿著“自在山林”的扛棒約在7公里後找到自在山林咖啡辳莊囉！
山路不難開，大家有到阿里山，建議到這個新科咖啡頭等獎家去喝杯咖啡，品嘗一下美好的滋味。
阿里山的海拔不低，建議一早就上山，中午過後容易起霧，路也不好走。
中間仍有不少路段是在修路的，會車都得要更加小心。
我不只是旅行達人，山路也是很膩害的～
記得開山路要開頭燈，小心對向來車喲！
這是蔡老板的自創logo…這回的2014年N235中高海拔精品咖啡豆競賽，所謂的N235就是北緯23.5度，剛好從嘉義經過，
這個海拔的咖啡也非常的特別囉！
在公佈比賽成績前，我就決定接受自在山林咖啡辳莊採訪，抵達辳莊，蔡老闆就告訴我頭等獎這個非常好的消息。
我整個人high了起來啊！
先前本來是在退休後，經營民宿，但由於喜愛咖啡，種植咖啡來自己喝，沒想到越鑽越有心得與想法，
把咖啡中來自己喝、與朋友分享，現在也開始準備要來分享給大家品嘗囉！
不過自在山林的咖啡，一年的產量因為人力的關係，目前還不是太多喔！扣除老闆自己給親友的扣打，
想喝還得搶快進早預訂呢！
最後我再來公佈預定辦法，還有difeny要送出20包試喝包喔！
一樣最後會公佈試喝包送出的方法～
阿里山這裡為什麼是外國人到台灣必訪～
為什麼是對岸同胞到台灣一定要來的地方～
為什麼是日本人嚮往的地方，真的有它的美好～
阿里山的氣候宜人，也由於中高海拔，所有的物種生長得非常好，這裡種咖啡，實在是很聰明的選擇啊！
初來到自在山林，被這濃郁的深山氣息給深深吸引，知道了這是蔡老闆夫婦退休後原本是要種來自己喝的咖啡，更是放心了。
這兒原本有經營民宿，因為人力不足暫時沒辦法繼續經營。
現在自在山林目前以咖啡種植與品嚐為主要走向。
這個盪鞦韆很美好，一群孩子就坐在上面聊天嬉戲，又面對著眼前的山景，實在羨煞不少人
咖啡果實，我在很小的時候就吃過，
開始學會喝咖啡之後，才知道原來咖啡的知識這麼廣大，
這個全世界人最愛的飲品，學問之多啊！
阿里山的咖啡，由於種植在中高海拔，收成的季節大約從每年的10月開始，一直到每年的2~3月之間，
比起平地的產量，稍微會少很多，
但也由於產量少，品質非常的好唷！
這就是曬咖啡的工具囉！
為了讓大家喝到最好品質與最乾淨衛生的咖啡，自在山林秉著自己喝、與大家分享這樣的自然農法，堅持不用農藥，
養雞來吃掉蟲，希望大家能喝大最天然無負擔的咖啡。
咖啡生長在這片山林當中，又有這樣美好的種植景色與心情，
別說咖啡，連我們來到這而的人都好心情了起來。
若是夜晚到來，這兒可不好找路。建議真的要早點上來，好好品嚐一下山地之美、咖啡原味。
在獲得頭等獎之前，也連續得到了行政院農委會的咖啡豆評鑑優選，
你說這樣的咖啡能不好好品嚐嘛？
熱情的蔡老闆還邀我們到附近的開心農場去偷菜拔菜啦！
天光、油菜花、孩子在一旁的美好
沒有任何藥物種植的蘿蔔，這麼有趣啊！
小朋友興奮著自己挖到超可愛紅蘿蔔
正在交配的瓢蟲？！
孩子啊真的在自然當中非常自在，一面拔蘿蔔一面唱著：拔蘿蔔！拔蘿蔔！黑唷黑唷拔蘿蔔！
天然作物一片片，都市人的想法真的跟自然中居住的人不太一樣～
咖啡也得是要喝最天然美好的～
我們在自在山林這兒得到非常飽足的咖啡知識與身心靈之美
接著就要了解怎麼煮咖啡了～
這又是另一場學問與深坑（誤）
評比的比賽當中，標準是這個樣子的～
說實話，我覺得太厲害了！
以上參賽計劃書網址：請按連結可見！
連續兩年的咖啡豆評鑑，你看看，自在山林的咖啡有這麼多特別的味道～
以下是新聞稿的報導，轉自網路：
這項在國立嘉義大學舉行的台灣中高海拔高優質精品咖啡豆評鑑，參賽咖啡農來自全台各地，比賽分成標準水洗組和其它處理組（蜜處理、半水洗、日曬），比賽點數共六十九點，每點十二公斤，共有四十九點進入複審。所有參賽生豆抽評二公斤，一公斤做為烘培，一公斤做為檢驗使用。評選過程全部以美國CQI和SCAA標準流程進行。
嘉義縣咖啡產業發展協會理事長鄭虞坪表示，參賽的咖啡農都曾在國內重要咖啡豆評鑑中得獎，比賽水準極高，競爭激烈。為求比賽公平、公正，光是評審團隊組成就大費苦心，先從全台擁有國際CQI咖啡品質鑑定執照的數十名杯測師中，評選出十二人加上主審共十三人組成，評選前還經過杯測評審與校正，過程極為嚴謹。
機器的部份，就真的是精品了。
剛開始蔡先生與蔡太太真的是徒手慢慢挑豆、烘豆～
現在有機器協助了，但仍堅持因為是自己要喝，絕對都是要嚴選的過程
自在山林這裡，喝到的咖啡，就是你眼前看到長在樹上的，這才是真才實料的保證～
好咖啡，不怕你比較。
這樣的中高海拔咖啡，主要是以烘焙過的咖啡豆為主要販售。每次以半磅為銷售的基準，
半磅的價錢是750元，起初聽起來並不便宜，但真正喝過之後，才會知道真正香淳的咖啡，值得品嚐的味道真的是很棒～
如果不方便磨豆，也可以考慮方便性較高的掛耳咖啡，不過蔡老闆說，咖啡還是以現喝現磨最為美好～
售價整理如下:
(1)5包裝掛耳式咖啡:250元(不含運)
(2)10包裝掛耳式咖啡:450元(不含運)
(3)1/4磅咖啡豆:400元(不含運)
(4)半磅咖啡豆:750元(不含運)
(5)1磅咖啡豆:1500元(不含運)
可以直接打電話訂購或者在FB上詢問訂購～
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