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怎麼有人知道我今天想做泡芙啊~~
隨便在網路找了一個配方…後來覺得還是要把烘焙聖經看清楚才行…
今天的泡芙好吃但不好看…….
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我這人也真怪,一回家小孩也不管,晚餐也不吃地就開始做
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最重要的關鍵就是在這油水混合時,一定要煮滾再加入粉…..
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粉類加入快速扮勻後關火,待涼些後分次加入蛋汁
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攪局的朋友來了
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一面擠花一面預熱烤箱….
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送去烤箱170度烤30分鐘
接著一面做卡士達醬
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牛奶+奶油煮滾
舀一點進去蛋糊
攪拌後再倒入牛奶中煮滾關火
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烤好後不能馬上取出～否則會消掉~~
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這一顆是coco的宵夜～～～
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無論如何,作出來就值得拍手~
民婦目前還沒有勇氣往烘焙方面前進說>///<"
版主回覆：(05/30/2011 09:41:45 PM)
一起加油咩,好玩就好!
哇塞,你真的上菜了耶!!!!!
第一次做這樣已經很棒了耶…
像我…..就一直交不出作業來啊~(笑)
版主回覆：(05/30/2011 09:42:02 PM)
妳心機很深耶,明明就很會做!
哈囉
沒有膨脹長高
應該是因為油和水煮滾+粉的時候
要拌到糊化成團
鍋子底部有一層白色薄膜
才可以離火待降溫
然後再慢慢一顆一顆的加退冰的蛋
加到刮刀拿起麵糊會呈現倒三角型
這樣才算是成功的麵糊
另外就是烤箱溫度了
不好意思寫這麼多
希望下次再做妳能成功
加油
版主回覆：(05/30/2011 09:42:35 PM)
有啦,
是因為我擠的時候沒有直立,
我會再試試….謝謝妳!